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활성 글루텐과 검을 첨가하여 제조한 쌀 베이커리 제품의 특성
- 제목
- 활성 글루텐과 검을 첨가하여 제조한 쌀 베이커리 제품의 특성
- 저자
- 박영서
- 발행일
- 2008-10-15
- 학회명
- 2008 International Smposium and Annual Meeting of the Korean Society of Food Science and Nutrition
- 개최지
- Ramada Plaza Jeju Hotel, 제주도
- 개최국가
- 대한민국
- 학회 개최일
- 2008-10-13 ~ 2008-10-15