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활성 gluten과 gum의 첨가에 따른 습식 쌀가루의 RVA 호화특성

제목
활성 gluten과 gum의 첨가에 따른 습식 쌀가루의 RVA 호화특성
저자
이영택
발행일
2007-10-19
학회명
한국식품영양과학회 2007 국제심포지엄 및 정기학술대회
개최지
무주리조트
개최국가
대한민국
학회 개최일
2007-10-17 ~ 2007-10-19

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