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호밀가루 첨가 bagel의 숙성 및 저장 시간에 따른 texture 및 노화 특성

제목
호밀가루 첨가 bagel의 숙성 및 저장 시간에 따른 texture 및 노화 특성
저자
박영서
발행일
2006-06-16
학회명
2006년 한국식품과학회 제 73차 학술대회
개최지
제주 ICC
개최국가
대한민국
학회 개최일
2006-06-14 ~ 2006-06-16

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